很多旅客來福岡，只停留在熱門景點，卻錯過了這座城市最迷人的生活樣貌。福岡市內六本松站附近開始變成文青區域，有蔦屋書店、科學館、很多咖啡店、福岡美食，就在這個充滿魅力的街區裡，還藏著一間近年受到不少海外旅客關注的鐵板燒私廚料理——松村鐵板燒Private Kitchen Teppanyaki Matsumura。
六本松站附近的松村鐵板燒私房菜
地址：福岡市中央区六本松2丁目8−8 ダイナコート六本松2 101
福岡市地下鉄七隈線
交通方式：六本松駅 3番出口 徒歩3分 從六本松站步行只需數分鐘即可抵達。
營業時間：星期四至星期二 18:00－22:00
（星期三公休）
午餐：星期五至星期一 12:00－14:30
官網：https://teppanyaki-matsumura.com/
IG也可預約：https://www.instagram.com/teppanyaki.matsumura/
松村鐵板燒菜單 依照時期不同
這不是一般大型鐵板燒餐廳，私廚料理
走進店內，更像是受邀到朋友家作客，由主廚親自在你面前為你準備一場專屬料理饗宴。店內規模十分小巧舒適。
最適合 2 至 6 人用餐，最多可接待 8 位客人，因此整體用餐氣氛十分輕鬆且私密。
今天點的是15,800円套餐。
如果達到最低消費金額，不論同行人數多少，都可以直接包場，享受百分之百不受打擾的私人用餐體驗。無論是家庭聚餐、朋友旅行、情侶紀念日，甚至商務接待，都十分合適。由於座位極為有限，所有用餐皆採完全預約制，100% 必須事先預約，恕不接受現場候位。松村主廚十分重視日本料理所講究的季節感。他會依照不同季節重新安排菜單內容。
第一道 鐵板茶碗蒸 玉米勾芡
主廚把水放進去蓋上蓋子，才3分鐘就做好了茶碗蒸，真的太棒了。第一次品嚐這樣子的茶碗蒸，真的好特別。
室內約莫可容納8人的座位。而旅客可以透過 Instagram、WhatsApp 及 WeChat 預約，非常方便，尤其對香港及台灣旅客而言，更容易與餐廳直接聯絡。
擁有十四年海外經驗的主廚，松村主廚擁有超過十四年的鐵板燒料理經驗。更特別的是，他曾於瑞士及香港工作多年，
因此料理風格融合了日本鐵板燒的細膩技法，以及法式料理對擺盤、美感與層次的講究。
他的料理並不是刻意追求火焰表演或誇張技巧。他認為真正的主角始終是食材本身。因此，每一道料理都著重味道、香氣、口感與整體平衡，而不是為了拍照而設計。
第二道菜 鮭魚與當季蔬菜
在炎熱的夏天提供鮭魚與當季蔬菜，番茄、花椰菜、生菜…品嚐起來好清爽。
食材還有鮑魚、和牛
主廚說是當天去入手的鮑魚，還有知名的飛騨牛與鹿兒島媽媽牛。
還有新鮮的酪梨、蘆筍、香菇、茄子，都是拿來當和牛鐵板燒的配菜的。
第三道菜 香煎魚
魚皮煎得極為酥脆，魚肉卻仍保持鮮嫩多汁。火候控制相當精準，是令人印象深刻的一道海鮮料理。
鮑魚 Aqua Pazza 風味
鮑魚的口感非常柔嫩，幾乎不用費力咀嚼。融合義式 Aqua Pazza 的料理方式，既保留鮑魚鮮甜，也增添湯汁的鮮美與香氣。
第四道菜 兩款和牛菲力
這也是整套餐最精彩的高潮。只需加價， 便可同時品嚐不同種類的和牛。如果要加飛騨牛 另外加3,300円
我們當天享用了：
- 飛驒牛（Hida Beef）
- 鹿兒島經產牛（俗稱「媽媽牛」）
飛驒牛以細緻油花及濃郁肉汁聞名，
入口柔嫩多汁。
相較之下，經產牛因成熟度較高，油脂較少，更能品嚐牛肉本身深厚且濃縮的風味。兩者形成鮮明對比，也讓人重新認識和牛不只是追求油脂豐富，成熟牛肉同樣具有迷人的個性。
松村主廚讓我們想用了兩款和牛，佐上不少新鮮蔬菜、茄子、蘆筍、地瓜、香菇。調味料是非常簡單的黑胡椒、鹽巴、新鮮芥末，真的沾上芥末會非常好吃耶。
第五道菜 蒜香炒飯、味噌湯與漬物
看似簡單，卻是主廚展現細節功力的一道料理。松村主廚特別保留部分鍋巴，讓炒飯同時擁有柔軟米飯與酥脆鍋巴兩種不同口感。每一口都能感受到不同層次的香氣與風味，令人回味無窮。
結尾 第六道菜。百香果慕斯配葡萄酒果凍
採用鹿兒島百香果製作。酸甜平衡得十分漂亮。百香果天然果香配上葡萄酒果凍，再加上細緻慕斯，成為完美的夏季甜點。咖啡或紅茶是套餐最後提供的飲品，為整場餐宴畫下優雅句點。
酒類選擇同樣精彩
除了料理之外，店內亦備有豐富酒單。
包括：
- 日本清酒
- 葡萄酒
- 其他酒精飲品
- 多款無酒精飲料
不論是否飲酒，
都能找到適合搭配餐點的選擇。
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