提到福岡的拉麵，最愛的博多運河城（Canal City Hakata）拉麵競技場終於在 2026 年 4 月 17 日 迎來重新全新盛大開幕啦！這次一踏進去真的忍不住驚呼：這根本是「拉麵版的主題樂園」吧！整層樓 8 間店舖全部設計成巨大的拉麵碗造型，繽紛的色彩彷彿走進了美食異世界。今天就幫大家整理好這 8 間夢幻清單，其中 4 間我親自品嚐過的深度評比，一定要先收藏起來！
夢幻的彩色大拉麵碗展現空間
一走進來這個博多運河城的拉麵競技場就被驚艷到，這空間的設計，每一間拉麵店都是一種顏色的拉麵碗，上面有寫上店名，也有放上幕簾，簡直到了科幻的幻想空間裡。裡面有8間拉麵店，當然不止博多豚骨拉麵，還有大阪來的醬油拉麵、雞白湯拉麵、北海道味噌拉麵…等。
博多運河城 拉麵競技場
住址：福岡縣福岡市博多區住吉1丁目2 中心步行5樓
營業時間：11:00-23:00
官網：https://canalcity.co.jp/ra_sta/
精選開箱：實測 4 間拉麵店
麵や豚夢（大阪）｜極致清爽的醬油藝術（人類皆麵類系列麵屋Chashu Dream）
來自大阪的名門體系，這碗醬油拉麵的湯頭帶點優雅的甘甜，層次感分明且非常乾淨。
- 亮點推薦： 最厲害的是他們家的**「星級叉燒」**，選用熊本天草養豬場“協榮”的優質豬肉，肉質細緻且油香迷人卻完全不膩，是一碗會讓人默默吃完、回味無窮的耐看型拉麵，麵條也是粗麵，搭配筍乾、蔥花、半熟卵…。從大阪隊列店“人類皆面類”誕生的“認真享受叉燒”拉麵品牌。
博多一黑丸｜喚醒靈魂的赤拉麵
一入口就是滿滿的博多靈魂！這家與知名的「博多一幸舍」系出同源，博多一幸舍的創業者吉村幸助在創業前擔任店長的豚骨醬油拉麵店。經過25年的時間,用現代技術重建了在白濁豚骨全盛的博多引起旋風的味道,從拉麵競技場重新發布。將經典的濃厚豚骨重新現代化，做出了記憶點十足卻不沉重的風味。
- 口感分享： 這次點了赤拉麵，微微的辣度搭配肉末與蔥花，香氣直接在口中炸裂，使用博多細麵，吸收湯汁，非常順口，讓人忍不住一口接一口停不下來。
札幌一期一會 Misono｜北方大地的濃厚味噌
喜歡味噌派的朋友看過來！這家來自北海道札幌的代表ーーみその，味噌湯頭極致濃郁且富有厚度，搭配嚼勁十足的粗麵條，存在感滿分。
- 私心吃法： 絕對要加購半熟蛋，蛋香會讓湯頭層次更上一層樓！另外，他們家的「綿密蛋飯」也是必點的推薦之一。
溏心蛋真的超美味，蛋黃留下來的口感與麵條一起吃下去，有種深深幸福感。湯裡面還有放一小坨薑泥，意外的跟湯頭很搭。麵條也屬於黃色微粗麵。
博多豚骨初代秀醬｜重口味派的極限挑戰
桌上有日文與英文的標誌，另外還有一些調味料、筷子與湯匙，而這次選裝了全部的料的拉麵，這碗拉麵一上桌氣勢就贏了！叉燒、炙燒肉、餛飩、半熟蛋全部集合，這就是傳說中的「全配版」。
- 湯頭特色： 湯頭是市面少見的超濃厚豚骨，喝得到骨髓的深度，香濃卻不死鹹。細麵吸飽了湯汁，每一口都是視覺與味覺的雙重暴擊。
而也是細細的拉麵，沈浸在豚骨
同場加映：拉麵競技場 8 間完整清單
除了以上 4 間，競技場內還有以下極具實力的名店，大家可以依照當天的口味選擇：
5. 濃熟鶏白湯拉麵 錦（秋田）
- 米其林加持： 曾於 2021 年至 2025 年連續入選米其林指南，喜歡細緻雞湯層次的不能錯過。
6. 拉麵ろくでなし（福岡福津）
- 湯頭選擇： 提供「濃醇（Kotteri）」與「淡香」兩種截然不同的豚骨湯頭，滿足不同偏好的愛好者。
7. 麵屋たいそん（福岡）
- 職人熬製： 招牌是長時間熬製的鮮甜豬骨湯底，搭配入口即化的叉燒，是福岡在地人的口袋名單。
8. 拉麵二男坊（福岡）
- 經典復刻： 堅持每日慢燉的自製湯底，口感醇厚濃郁，想吃最正宗的博多風味來這就對了！
後記
這次整體開箱下來，我覺得「拉麵競技場」不只是吃飽的地方，更是一個展現日本拉麵文化的藝術空間。無論你喜歡清爽醬油、濃厚豚骨，還是創意口味，這裡通通都能滿足。
📌 旅遊攻略點： 如果你最近計畫來福岡，推薦可以直接在博多運河城安排一至兩餐。這裡不僅好拍，口味水準也極高。
博多運河城拉麵競技場 (Canal City Hakata Ramen Stadium)
- 開幕日期： 2026 年 4 月 17 日 全新更換陣容
- 地點： 博多運河城 Center Walk 5F
- 建議： 記得空腹過來，多帶一個胃來挑戰！
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