這是一篇在九州福岡待了10年的台灣人度過的日本過年，僅提供個人經驗，不代表所有日本過年。希望各位來九州或福岡旅遊的觀光客能夠理解，過年對於日本人來說是一個好好休息的假期。忙碌了一整年的日本上班族，希望能好好喘口氣，放空腦袋，與家人或朋友好好再一起相處的時光。
日本朋友說要一起去福岡糸島裡的森林咖啡，是2021年8月成立的森林咖啡，日文名：「森のカフェ 緑の詩〜みどりのおと」這裡接近糸島觀光名所白糸瀑布附近的體驗農園，想在都市日常生活喘口氣時，真的很適合來森林一下體驗接地氣的大自然，人怎麼可以離開大自然呢？
福岡所剩不多的昭和風喫茶店，偶然在IG上發現日本的IG上這間好吃的蛋包飯最吸引眼球，也算是福岡的美食喫茶店之一，不是觀光客排隊名店，滿滿的都是日本當地客人，原本以為不會排隊，也大概等待了10分鐘左右，才得以進去喫茶店，裡面是三個男生所運營的喫茶店哦！真是太特別了。
2023年福岡排隊名店いくら（鮭魚卵）漢堡蛋包飯，我們終於來啦！跟粉絲約了這間小又受歡迎的店，一定想來吃吃看到底為什麼？週六早上跟朋友約了11：30在門口見面，沒想到從一樓開始排隊，排到二樓，天氣還有些熱的九月，店家在二樓的外頭準備了冷氣吹風機給大家，只是沒想到….
談到九州的中心，以福岡博多站為主的話，附近的美食多到令人數不完，而在今年2023年6月8日在博多站地下一樓開了這間已炸竹莢魚為主要菜單的三陽食堂，甚至在午餐時段提供竹莢魚吃到飽定食，他的竹莢魚都是使用長崎松浦捕獲的竹莢魚為主，我曾在松浦吃過道地的竹莢魚食堂，真的超美味。
福岡市的西鐵有台特色列車叫做筑後廚房電車（The Rail Kitchen Chikugo），因為工作的機緣巧合下，跟上司一同搭過這電車之後，又跟朋友一起來搭這個電車，享受了一趟電車美食之旅，去了終點站大牟田、又去了太宰府。用同一張車票加購一些金額，就能享受美食與電車之旅。九州有很多特色電車，千萬別錯過。
2023年6月2日新開幕的新超市，以超便宜的金額進入了博多站筑紫口的友都八喜電器大樓的4樓，營業時間到晚上8點為止。也是神奈川本店的超市，第一次進出九州。逛起來非常開心的應該是消費者最關心的價錢了，連日本人都說好便宜。不過請注意，這裡只能「付現金」哦！
博多站附近的美食很多，不過意外地得知這間新鮮漁獲直送居酒屋，就在博多站筑紫口正對面的「都飯店」2樓新開的魚藏居酒屋，美味是理所當然的，裡面的空間設計也讓人很舒服，尤其服務人員不遠不近的提供的服務，簡直就是體驗五感的居酒屋，尤其新鮮的生魚片、壽司、活章魚生魚片跟天婦羅，簡直人間美味，也是九州必吃，就能在博多站就吃得到。
交通便利的博多站附近的秘境，放鬆且時尚的室內
離博多站超近的，不需要走出地面上也可以直通「都飯店」，如果下雨就不用淋雨了。可以到博多站＜東7番＞出口就可以直達了。而且門口非常有現代居酒屋的設計感。
店名：魚藏
住址：福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-1 都ホテル 2F
營業時間：週一～日、假日、假日前日: 11:00～15:00 （料理最後點餐 14:00， 飲料最後點餐14:30）
17:00～23:00 （料理最後點餐22:00， 飲料最後點餐 22:00）
結帳方式：現金、信用卡（VISA 、Master、Americanexpress 、DINERS、JCB、銀聯 ）、手機結帳（PayPay）
官網：https://uokura-hakata.com/
預約網站：https://www.hotpepper.jp/strJ001201123/
Google Map預約：https://goo.gl/maps/YYvgb1jASKzse7GFA
個人是非常喜歡櫃檯座位，因為可以看到廚師做料理的樣子。也可以跟他們聊天。這次櫃檯上的擺飾，真的很美的設計的，一群紅色的魚串起站立著，一整排的座位還蠻舒服的。
中間的區塊也有一桌10人桌，中間的區塊也很多4人桌，都非常適合各種人數的餐廳。據說後方還有可以容納100人的包廂，也有小間小間的小包廂，各種人數都可以，只要訂位時跟餐廳說一聲，都會安排。
一進門就整面牆各式各樣的日本酒
走進大門後就可以馬上看到整面牆的酒櫃，有各式各樣的酒，特別這裡的日本酒據說很厲害哦！喜歡日本酒的人也許也可以試試看點一杯來喝喝看。
日本用餐習慣，餐前先來「乾杯」
在日本用餐之前，都要先點杯啤酒作為開場，但今天想喝點特別的，點了「凍結葡萄柚揪嗨」與「凍結檸檬揪嗨」和「凍結橘子揪嗨」，服務人員說由於水果是凍結的，會慢慢融化在飲料裡，因此每一刻的味道都有點不太一樣。也可以吃裡面的凍結水果喔。以上描述的三種飲料都是890円（含稅）哦！
13品「至福之時」套餐的海鮮一一上場
餐前的各種小品・百藥壽司與小菜
今天點的是「至福之時」套餐，總共有13道菜，而每個月都會因應季節更換菜單，使用當時的食材。第一道是餐前的美食醋，據說是草莓醋哦！喝起來甜甜酸酸很美味也很開胃。而第一道的三個小壽司真的超好吃，最右邊那是山藥的壽司卷，左邊其他2個是海鮮的小壽司。而下方的照片是八寸，總共五道開胃小菜，最注目的就是明太子了。
長崎縣對馬島的紅喉魚生魚片與炙燒生魚片上場
看了菜單又聽到服務員推薦，現在有長崎縣對馬島直送的紅喉魚，因此就點了一份生魚片，還有一半可以用炙燒的方式，服務員是將整盤生魚片端上來之後，才用火槍炙燒另一半的生魚片，原本的生魚片就很有彈性，沒想到炙燒過後的生魚片有把油脂逼出來，但吃起來又很爽口，無法言喻！大推。
櫻花蝦與海生菜的茶碗蒸
茶碗蒸裡面有櫻花蝦與海生菜，他使用的高湯很鮮甜，因此吃起來每一口都很鮮甜，尤其櫻花蝦的味道很融入茶碗蒸裡，喜歡茶碗蒸的話，一定會喜歡這個櫻花蝦茶碗蒸的。
今日的生魚片組合5種
服務人員送上來時有說明這是今天的生魚片5種哦！有甘甜的鮪魚…等。每一口都很甘美，而沾的生魚片醬油就放在餐桌旁，可以自己取用，而且裝生魚片的盤子也是大廚親自到有田燒去挑選的，美食就要搭配每一種適合的餐具，這是魚藏對美食的一種堅持。
每一口吃起來不只是美味，生魚片的新鮮與甘甜也品嚐的出來。另外在視覺上也帶來了享受，厚重粗實的有田燒裡承裝著今日的新鮮。
活透抽生魚片，也可以炸成天婦羅
這道菜叫做「活いか作り」活烏賊透抽生魚片。吃膩了生的還可以炸成天婦羅。中午也有套餐可以點。還是佐賀呼子直送過來的，但每天的捕獲量都不一定。送上來後服務生會在你面前往它身上灑上檸檬汁。於是他的腳就會活躍的躍動哦！仔細看照片的話，其實他的身體已經被切成一條條的生魚片了。新鮮的透抽生魚片真的很甘甜美味。
上方照片右下角有寫到「活的透抽生魚片御膳」3,000円，很適合午餐來品嚐，如果對透抽有興趣的話，大大推薦。
就算炸成天婦羅也是鮮甜的不得了，而且非常Q彈，旁邊還放上一個茄子天婦羅與蘿蔔泥，搭配著吃很甘甜美味在嘴裡化開。值得推薦，而且也大推可以來吃午餐的套餐，有更划算哦。
糸島直送的新鮮蔬菜與水果搭配香甜奶油的特別沙拉
糸島位在福岡縣的左上角，貼近著海也有許多農田，而這裡的蔬菜也是非常好吃，每天都有糸島直送到這間居酒屋的蔬菜，而這道沙拉裡面除了蔬菜還有水果葡萄柚，搭配著甜甜的奶油醬料，全部混著攪拌完畢後，真的會有種驚艷的感覺，這輩子很少吃到這種味道的沙拉，水果香味與剛剛好的甜奶油，意外的在口中有種清香的口感。
國產黑毛和牛牛排佐馬鈴薯泥與番茄
大約有四～五片黑毛和牛小里肌的部分，上面放了花瓣與香草，旁邊的馬鈴薯泥放一口在牛排上，一起品嚐的話真的超融合又美味。烤的軟嫩適中，不會太生也不會太熟，醬汁鹹甜。
高湯軟嫩玉子燒卷佐白蘿蔔泥
玉子燒是日本家庭裡最普通的一道家常料理，不過要端上餐廳的餐桌就不是那麼容易了，這高湯玉子燒卷超級軟嫩，味道也不會太重或太輕，熱呼呼的時候吃下去時，高湯的滋味全部湧現在口腔裡，只能說自己的手藝也做不出來呀！不過這不在套餐裡，是另外點的玉子燒哦！
鰹魚（カツオのたたき）的生魚片
在生魚肉之間用料理刀細刻劃分稱為「たたき」，而鰹魚最普遍就是可以看到這樣的生魚片了，旁邊有點烤熟的邊緣魚肉，還有蒜片、薑泥，下方有鋪上生菜，可以慢慢品嚐，不屬於鮮甜的口感，軟嫩加上鹹的醬汁，有點特別哦！
玄海產的石斑魚（クエ）的醬油燉煮
這個石斑魚是只有九州海域的的石斑魚，玄海剛好在九州地方，石斑魚搭配上蓮藕、牛蒡、蔬菜一起燉煮，最後再放上新鮮的香菜與蔥，骨頭與骨頭之間的魚肉是最美味的，九州的醬油是甜的，不同於日本的其他地方，因此這樣的燉煮也是鮮甜味道。
結尾・種類與味道都不同的壽司三貫
來到了結尾的紅喉魚特上壽司，三種不同部分不同口味的壽司，最左邊還是炙燒過表皮的生魚片。每一貫壽司都是美味。葉片上的壽司都有輕輕撒上粗鹽，還看得到有幾顆落下在下方的葉片。每一貫的調味也都不同。
最後的美味・紅喉魚的烤骨高湯味噌湯
與紅喉魚生魚片壽司一起送上的是紅喉魚的烤骨頭高湯味噌湯，烤骨頭焦脆，每一口都可以啃著吃完的魚骨，請想像一下焦脆的口感放在味噌湯裡。
未曾有過的句點。咖啡慕斯口感甜點
雖然看起來像布丁，不過他是咖啡慕斯，每一口都綿密又充滿咖啡香氣，做為結束的甜點，是一個很好的句點。也沒吃過這種味道的咖啡慕斯，不是那麼濃烈也不是很平淡，
最後大廚與工作人員的合影
最後在結束用餐之後，謝謝他們讓我與工作人員一起拍照，也謝謝今天的大廚製作出這麼美味的食物，這裡的美食是一絕，服務人員把距離拉到適中，上菜時間與速度也是，雖然桌上也有鈴聲按鈕可以呼叫，但幾乎都沒用到。謝謝他們讓我拍下這麼帥氣的一張工作的照片，另外一提，這裡的廁所太特別，一定要去試試看！讓我賣個關子，就不貼上照片啦。
最後，各種套餐的菜單在連結裡：
https://uokura-hakata.com/course/
不過這裡也可以單點哦！
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