博多站魚藏・必朝聖的新鮮漁獲直送居酒屋

博多站附近的美食很多，不過意外地得知這間新鮮漁獲直送居酒屋，就在博多站筑紫口正對面的「都飯店」2樓新開的魚藏居酒屋，美味是理所當然的，裡面的空間設計也讓人很舒服，尤其服務人員不遠不近的提供的服務，簡直就是體驗五感的居酒屋，尤其新鮮的生魚片、壽司、活章魚生魚片跟天婦羅，簡直人間美味，也是九州必吃，就能在博多站就吃得到。

交通便利的博多站附近的秘境，放鬆且時尚的室內

離博多站超近的，不需要走出地面上也可以直通「都飯店」，如果下雨就不用淋雨了。可以到博多站＜東7番＞出口就可以直達了。而且門口非常有現代居酒屋的設計感。

店名：魚藏
住址：福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-1 都ホテル 2F
營業時間：週一～日、假日、假日前日: 11:00～15:00 （料理最後點餐 14:00， 飲料最後點餐14:30）
17:00～23:00 （料理最後點餐22:00， 飲料最後點餐 22:00）
結帳方式：現金、信用卡（VISA 、Master、Americanexpress 、DINERS、JCB、銀聯 ）、手機結帳（PayPay）
官網：https://uokura-hakata.com/
預約網站：https://www.hotpepper.jp/strJ001201123/
Google Map預約：https://goo.gl/maps/YYvgb1jASKzse7GFA

個人是非常喜歡櫃檯座位，因為可以看到廚師做料理的樣子。也可以跟他們聊天。這次櫃檯上的擺飾，真的很美的設計的，一群紅色的魚串起站立著，一整排的座位還蠻舒服的。

中間的區塊也有一桌10人桌，中間的區塊也很多4人桌，都非常適合各種人數的餐廳。據說後方還有可以容納100人的包廂，也有小間小間的小包廂，各種人數都可以，只要訂位時跟餐廳說一聲，都會安排。

一進門就整面牆各式各樣的日本酒

走進大門後就可以馬上看到整面牆的酒櫃，有各式各樣的酒，特別這裡的日本酒據說很厲害哦！喜歡日本酒的人也許也可以試試看點一杯來喝喝看。

日本用餐習慣，餐前先來「乾杯」

在日本用餐之前，都要先點杯啤酒作為開場，但今天想喝點特別的，點了「凍結葡萄柚揪嗨」與「凍結檸檬揪嗨」和「凍結橘子揪嗨」，服務人員說由於水果是凍結的，會慢慢融化在飲料裡，因此每一刻的味道都有點不太一樣。也可以吃裡面的凍結水果喔。以上描述的三種飲料都是890円（含稅）哦！

13品「至福之時」套餐的海鮮一一上場

餐前的各種小品・百藥壽司與小菜

今天點的是「至福之時」套餐，總共有13道菜，而每個月都會因應季節更換菜單，使用當時的食材。第一道是餐前的美食醋，據說是草莓醋哦！喝起來甜甜酸酸很美味也很開胃。而第一道的三個小壽司真的超好吃，最右邊那是山藥的壽司卷，左邊其他2個是海鮮的小壽司。而下方的照片是八寸，總共五道開胃小菜，最注目的就是明太子了。

長崎縣對馬島的紅喉魚生魚片與炙燒生魚片上場

看了菜單又聽到服務員推薦，現在有長崎縣對馬島直送的紅喉魚，因此就點了一份生魚片，還有一半可以用炙燒的方式，服務員是將整盤生魚片端上來之後，才用火槍炙燒另一半的生魚片，原本的生魚片就很有彈性，沒想到炙燒過後的生魚片有把油脂逼出來，但吃起來又很爽口，無法言喻！大推。

櫻花蝦與海生菜的茶碗蒸

茶碗蒸裡面有櫻花蝦與海生菜，他使用的高湯很鮮甜，因此吃起來每一口都很鮮甜，尤其櫻花蝦的味道很融入茶碗蒸裡，喜歡茶碗蒸的話，一定會喜歡這個櫻花蝦茶碗蒸的。

今日的生魚片組合5種

服務人員送上來時有說明這是今天的生魚片5種哦！有甘甜的鮪魚…等。每一口都很甘美，而沾的生魚片醬油就放在餐桌旁，可以自己取用，而且裝生魚片的盤子也是大廚親自到有田燒去挑選的，美食就要搭配每一種適合的餐具，這是魚藏對美食的一種堅持。

每一口吃起來不只是美味，生魚片的新鮮與甘甜也品嚐的出來。另外在視覺上也帶來了享受，厚重粗實的有田燒裡承裝著今日的新鮮。

活透抽生魚片，也可以炸成天婦羅

這道菜叫做「活いか作り」活烏賊透抽生魚片。吃膩了生的還可以炸成天婦羅。中午也有套餐可以點。還是佐賀呼子直送過來的，但每天的捕獲量都不一定。送上來後服務生會在你面前往它身上灑上檸檬汁。於是他的腳就會活躍的躍動哦！仔細看照片的話，其實他的身體已經被切成一條條的生魚片了。新鮮的透抽生魚片真的很甘甜美味。

上方照片右下角有寫到「活的透抽生魚片御膳」3,000円，很適合午餐來品嚐，如果對透抽有興趣的話，大大推薦。

就算炸成天婦羅也是鮮甜的不得了，而且非常Q彈，旁邊還放上一個茄子天婦羅與蘿蔔泥，搭配著吃很甘甜美味在嘴裡化開。值得推薦，而且也大推可以來吃午餐的套餐，有更划算哦。

糸島直送的新鮮蔬菜與水果搭配香甜奶油的特別沙拉

糸島位在福岡縣的左上角，貼近著海也有許多農田，而這裡的蔬菜也是非常好吃，每天都有糸島直送到這間居酒屋的蔬菜，而這道沙拉裡面除了蔬菜還有水果葡萄柚，搭配著甜甜的奶油醬料，全部混著攪拌完畢後，真的會有種驚艷的感覺，這輩子很少吃到這種味道的沙拉，水果香味與剛剛好的甜奶油，意外的在口中有種清香的口感。

國產黑毛和牛牛排佐馬鈴薯泥與番茄

大約有四～五片黑毛和牛小里肌的部分，上面放了花瓣與香草，旁邊的馬鈴薯泥放一口在牛排上，一起品嚐的話真的超融合又美味。烤的軟嫩適中，不會太生也不會太熟，醬汁鹹甜。

高湯軟嫩玉子燒卷佐白蘿蔔泥

玉子燒是日本家庭裡最普通的一道家常料理，不過要端上餐廳的餐桌就不是那麼容易了，這高湯玉子燒卷超級軟嫩，味道也不會太重或太輕，熱呼呼的時候吃下去時，高湯的滋味全部湧現在口腔裡，只能說自己的手藝也做不出來呀！不過這不在套餐裡，是另外點的玉子燒哦！

鰹魚（カツオのたたき）的生魚片

在生魚肉之間用料理刀細刻劃分稱為「たたき」，而鰹魚最普遍就是可以看到這樣的生魚片了，旁邊有點烤熟的邊緣魚肉，還有蒜片、薑泥，下方有鋪上生菜，可以慢慢品嚐，不屬於鮮甜的口感，軟嫩加上鹹的醬汁，有點特別哦！

玄海產的石斑魚（クエ）的醬油燉煮

這個石斑魚是只有九州海域的的石斑魚，玄海剛好在九州地方，石斑魚搭配上蓮藕、牛蒡、蔬菜一起燉煮，最後再放上新鮮的香菜與蔥，骨頭與骨頭之間的魚肉是最美味的，九州的醬油是甜的，不同於日本的其他地方，因此這樣的燉煮也是鮮甜味道。

結尾・種類與味道都不同的壽司三貫

來到了結尾的紅喉魚特上壽司，三種不同部分不同口味的壽司，最左邊還是炙燒過表皮的生魚片。每一貫壽司都是美味。葉片上的壽司都有輕輕撒上粗鹽，還看得到有幾顆落下在下方的葉片。每一貫的調味也都不同。

最後的美味・紅喉魚的烤骨高湯味噌湯

與紅喉魚生魚片壽司一起送上的是紅喉魚的烤骨頭高湯味噌湯，烤骨頭焦脆，每一口都可以啃著吃完的魚骨，請想像一下焦脆的口感放在味噌湯裡。

未曾有過的句點。咖啡慕斯口感甜點

雖然看起來像布丁，不過他是咖啡慕斯，每一口都綿密又充滿咖啡香氣，做為結束的甜點，是一個很好的句點。也沒吃過這種味道的咖啡慕斯，不是那麼濃烈也不是很平淡，

最後大廚與工作人員的合影

最後在結束用餐之後，謝謝他們讓我與工作人員一起拍照，也謝謝今天的大廚製作出這麼美味的食物，這裡的美食是一絕，服務人員把距離拉到適中，上菜時間與速度也是，雖然桌上也有鈴聲按鈕可以呼叫，但幾乎都沒用到。謝謝他們讓我拍下這麼帥氣的一張工作的照片，另外一提，這裡的廁所太特別，一定要去試試看！讓我賣個關子，就不貼上照片啦。
最後，各種套餐的菜單在連結裡：
https://uokura-hakata.com/course/
不過這裡也可以單點哦！

看更多其他文章

福岡美食・開箱博多喜水丸明太子吃到飽KITTE B1
2023年博多車站附近精選當地人美食懶人包，沒吃過會後悔哦！
福岡美食・友都八喜樂天地・牛腸鍋
博多車站地下美食街・大福烏龍麵
博多站前附近的一蘭系・幸醬拉麵（幸ちゃんラーメン）
福岡中洲新開幕麒麟沾麵・キリンつけ麺
蝦八隻（エビ八本）博多運河城附近美食
福岡縣・郊區秘境般的浮雲咖啡店
博多站附近大排長龍的手工甜點與咖啡・The local coffee stand fukuoka